Avokadoolja - en trevlig bekantskap

Häromdagen gjorde jag en ny bekantskap. Nu undrar jag hur jag har klarat mig utan den såhär länge? Avokadooljan med sin mjuka och rika smak bjuder på en helt ny smak-upplevelse. Den har på kort tid erövrat hela jordklotet. I Finland har både S-kedjan och K-affärerna samt Stockmanns varuhus tagit in Olivado Limiteds kallpressade avokadoolja i sitt sortiment. I Sverige finns den att köpa på Coop och ICA.  
För oss nordbor är avokadooljan som solsken på flaska för att den innehåller mycket E-vitamin.
Det är vissa saker som är bra att tänka på när man handlar matolja:

•  Köp aldrig en olja som är tappad på en klar glasflaska eller en plastflaska. Oljan förstörs av ljus, värme och syre som tränger genom plasten.
• Även om priset är något högre ska man ändå välja en kallpressad, extra virgin oil. I den finns alla goda mikroingredienser kvar.
• Om man köper en billig olja innehåller den kemikalier och har hettats upp under tillverkningsprocessen. 

Avokadololjan har en mildare smak än olivolja. Även barn gillar smaken och det är bra eftersom avokadooljan innehåller omega 6-fettsyra som är viktig för växande barn.
Omega 6-fettsyra är något som kroppen behöver men som den inte kan syntetisera själv. Avokadooljan innehåller inte heller kolesterol eller transfetter. 
Den har samma användningsområden som andra matoljor samtidigt som den framhäver råvarornas naturliga smaker. Avokadooljan passar lika bra till såväl kött och grönsaker som till fisk och skaldjur, kalla som varma rätter. Tillsätt oljan i dressingar, i marinader, att doppa bröd i eller ringla den över pastan eller salladen. Den kan också med fördel användas i smoothies för en fylligare och rikare smak. Kallpressad avokadoolja tål höga temperaturer, som vid grillning, utan att dess smak ändras eller att smaken på råvarorna ändras under tillagningen. Den passar också bra i marinader eftersom den tål en upphettning på 255° C, vilket är mycket högre än andra matoljor (olivolja bör exempelvis inte hettas över 190° C). Dess höga stekpunkt gör att den är idealiskt när man till exempel steker/grillar kött eller wokar grönsaker.

Ökat intresse för att odla själv

Jag är på väg ut för att vattna mina odlingar. Det är en skön syssla på kvällen. Jag brukar vattna och gödsla och prata lite med växterna. Så plockar jag om dem rätt mycket. Tar bort vissna blad och sånt.

Det är med stor förtjusning jag har märkt att intresset för att odla grönsaker och blommor har ökat markant. Det finns säkert fler orsaker till det. Dels så vet man hur och var man odlat och behöver inte ifrågasätta grödans ursprung. Så sparar man pengar. Man får något trevligt att pyssla med. Att odla ökar vår förståelse för allt levande och gör våra band till Moder Jord starkare. Det behöver inte vara stor odlingsareal eller märkvärdiga anläggningar alls. Odling i krukor på balkongen fungerar utmärkt. Har man ingen balkong kan man odla i ett fönster i stil med Windowfarms. Det har blivit väldigt populärt att odla egna grödor även i storstäder och bland hotell och restauranger. T.ex. Restaurang Savoy odlar ekologiskt uppe på taket i Helsingfors.

Jag odlar mest olika sorters sallat och örter som plocksallat, ekblads-, romaine-, röd Salanova, rucola, frisée och Lollo Rosso. Oregano är min favoritört som jag använder i det mesta. Så odlar jag timjan, gräslök, persilja, dill och koriander. Basilika har jag inte varit så förtjust i men efter ett besök hos de ekologiska odlarna Juholan Puutarha i Svartå blev jag så inspirerad att jag beslöt mig för att prova. Basilikan växer och frodas och doftar jätte gott. Jag har 6 olika sorter. Jag har använt den i sallad men för övrigt är jag lite dålig på användningsområden. Har ni tips så får ni gärna dela med er :)