Hemlagad müsli

2 dl havregryn
1 dl kokosflingor
1 dl pumpafrö eller solrosfrö
1 dl nötter t.ex. pekan- eller hasselnötter
1 påse torkad frukt eller bär enligt smak och tycke t.ex. bananchips, jordgubbar eller tranbär
cirka ½ dl rinnande honung, lönnsirap eller agavesirap


Blanda ihop alla ingredienser utom den torkade frukten/bären och bred ut blandningen till ett jämnt lager på en plåt som skyddats med bakplåtspapper. Rosta i 190 graders ugn i cirka 10 minuter. Rör om ibland och låt müslin få en gyllenbrun ton. Låt svalna och blanda i den torkade frukten/bären. Kan avnjut tillsammans med naturell joghurt och färska bär. 


Jag använde solrosfrö, pekannötter, agavesirap och torkade blåbär. Reultatet blev supergott!

Vispgröt, Lingongröt, Klappgröt...

... kärt barn har många namn. Som barn brukade jag tycka att det doftade så gott i huset när mormor hade lagat vispgröt.

Här följer mitt recept för ~ 8 portioner (jag använder ekologiska ingredienser så mycket som möjligt):

1 liter vatten

1 ½ dl fullkorns speltmannagryn

1 dl lingon 

1 dl hallon

½ dl lingonsylt

½ dl socker

1 nypa salt

Koka upp vattnet i en kastrull av medelstorlek. Vispa i speltmannagryn och salt. Koka på medelvärme i några minuter och rör om emellanåt. Tillsätt bär, sylt och socker och rör om. Låt inte koka mera utan stäng av plattan och låt stå på plattan i eftervärmen cirka 10 minuter. Låt sedan gröten stå och kallna varefter den vispas pösig med elvisp i cirka 5 minuter. Serveras med mjölk.
Håller bra i kylskåp i flere dagar, enkelt att ha till hands som mellanmål eller kvällsmål.

Underbar blåbärspaj

Pojkarna kom hem från skogen med ett lass blåbär och jag lovade laga blåbärspaj. Här kommer receptet på pajen som smälter i munnen och försvinner illa kvickt :)

Pajdeg: 
2 dl halvgrovt spelt-/dinkelmjöl 
1 dl fullkorns spelt-/dinkelmjöl 
1½ dl socker 
1 tsk vaniljsocker 
1,5 tsk bakpulver 
125 g smält smör 


Smält smöret. Blanda allt mjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver i en skål. Tillsätt det smälta smöret och blanda ihop snabbt. Observera att spelt-/dinkeldegen är lösare än en vetemjölsdeg. Det går bra ändå. Använd en sked till hjälp. Tryck ut i en form och ställ kallt i 30 min eller mer. 


Fyllning: 
5 dl blåbär (jag lade till några jordgubbar som blivit över) 
2 dl lätt crème fraîche 
1 msk socker 
lite äkta vanilj


Lägg bären i pajskalet. Blanda ihop resten av fyllningen och häll över bären. Grädda i 200 grader i 30 minuter. Passa tiden noga på slutet för spelt/dinkel blir snabbare mörkt och färdiggräddat än vetemjöl. Pudra eventuellt över lite florsocker precis före servering. Någon sås eller glass behövs inte för pajen är mjuk och krämig i sig själv.

(Vill man använda vetemjöl så är det 3 dl som gäller)

Inhemska Superfoods

Havtornskross

Hos den lokala hälsokostbutiken hittade jag havtornskross som jag köpte och numera använder på yoghurt och gröt. Jag intar hellre vinterns extra vitaminbehov på detta  sätt än i tablettform. Företaget Greenfinn's tillverkar sina produkter av inhemska bär, bärskal och frön och de som klassas som speciellt hälsofrämjande. Produkterna är ekologiska, sockerfria och utan tillsatsämnen. 

Havtornskrosset innehåller:

Omega-fettsyror:
- Alfalinolinsyra (Omega 3)
- Palmotoleinsyra (Omega 7)
- Linolinsyra (Omega 6) 

A-vitamin 18,2 mg / 100g
- alfa-karoten 2,3 mg / 100g
- betakaroten 15,9 mg / 100g
C-vitamin 126,9 mg / 100 g
E-vitamin 25,8 mg / 100 g
Fosfor 2,88 g / kg
Kalium 5,99g / kg
Kalcium 0,64 g / kg
Koppar 7,00 mg / kg
Magnesium 0,71 g / kg
Mangan 10,0 mg / kg

Järn 48,0 mg / kg
Zink 17,0 mg / kg

Sockerfri kallpressad saft och bärkross

 Moget hjortron

Bonuskillen firas med jordgubbskladdkaka

Foto: My Green Blog - Pia

Bonuslillkillen fyllde 9 år. Det firade vi med hans favoriträtt hemlagad makaronilåda. Killen är händigt lagd och gillar att göra praktiska saker och att hjälpa till. Denna gång målade han och hans pappa lite panel och så vattnade han blommorna. Det är han väldigt noga med att göra när han kommer till oss och frågar alltid först om han får vattna. Jag tycker att det är så gulligt! Han går runt i huset med en liten kanna som han fyller flere gånger och ute släpar han på den stora kannan och så pratar han med blommorna samtidigt. Denna lillkille är en riktig glädjespridare. Hans bidrar till så mycket glädje med sin närvaro. Han har den förmågan helt naturligt att få människorna i sin närhet att skratta och bli glada utan att egentligen göra något speciellt. Det är underbart!

Lite senare åt vi sedan kladdkaka med vispgrädde och han fick blåsa ljusen. Eftersom killen är superförtjust i jordgubbar så lagade jag en variant där jag använde frysta jordgubbar. Det blev jättegott! Receptet är glutenfritt och du hittar det här.

Bonusbarnets smoothie-efterrätt

För 4 personer använde vi:
2 bananer
2 dl vita vinbär + några svarta vinbär  :(   uh, surt sade barnet
2 dl frysta jordgubbar 
1/2 Galia melon
naturell yoghurt
2 dl vaniljglass

Foto: My Green Blog - Pia

Smoothie: banan, vita vinbär och hallon

Dagens smoothie för 2 personer:
1 dl kokosmjölk
1 banan
1 dl vita vinbär
3 dl frusna hallon

Foto: My Green Blog - Pia

Smoothie: Galia melon, persika, banan och vita vinbär

Man tager vad man haver. Dagens smoothie för 2 personer:
1 dl kokosmjölk
1 banan
1/2 Galia melon
1 persika
2 dl vita vinbär
2 msk linfrö
lite pressad citron

Foto: My Green Blog - Pia

Smoothies

Det har uppstått en trend eller varför inte kalla det boom, en smoothie boom. Alla lagar smoothies verkar det som. Jag beslöt mig för att undersöka saken lite mera ingående.
Vad är en smoothie och varför har den blivit så populär?
Det är en frukt-, bär- eller grönsaksdrink som mixas med t.ex. mjölk, sojamjölk, fil eller yoghurt eller Kesella/grynost. Örter och kryddor kan man också tillsätta och andra nyttigheter som havregryn, linfrö eller andra frön, nötter, kokos eller varför inte någon olja som linfröolja, kokosolja eller olivolja. När man tillreder en smoothie kan man göra det enligt principen "man tager vad man haver". Möjligheterna är oändliga med färska ingredienser men frysta går precis lika bra.
Det som gör smoothien så populär är att den är enkel att tillreda och har många användningsområden. Den kan vara en läskande dryck, frukost, mellanmål, en hel måltid, en dessert eller en vitaminbomb. En powersmoothie är en proteinrik smoothie som man intar direkt efter ett träningspass.
Speciellt barn älskar smoothies men egentligen vi alla, människor i alla åldrar gillar dem och det är ett enkelt sätt att få i sig tillräckligt med nyttigheter.
Man behöver egentligen inte ha något recept alls för man kan prova sig fram men här är ett grundrecept för den som vill börja med det:


Grundrecept Smoothie - tunnare variant
2 dl yoghurt
1 dl mjölk eller vatten
1 dl bär och frukt

Grundrecept Smoothie Smoothie - tjockare variant
1 dl yoghurt
1 dl mjölk
1 msk t.ex. linfrö som är gott och nyttigt
1,5 dl bär eller frukt


Jag testade att göra en smoothie till frukost. Receptet kommer här:


2 dl naturell yoghurt
1 dl vatten
1/2 blodgrape
1,5  dl frusna hallon
1 banan
1 msk kokosolja
1 msk linfrö
1 tsk indiansocker


Man tillsätter ingredienserna lite i taget och blandar i en mixer eller med en stavmixer. När jag smakade av detta recept konstaterade jag att det måste ha varit en extra sur grapefrukt så jag tillsatte lite indiansocker. Det balanserade smakerna. Fräscht! Låt er väl smaka :)

Foto: My Green Blog - Pia

Ni kommer att få ta del av ett par recept till framöver. Jag väntar på att våra egna vinbär skall mogna först så att jag kan experimentera med dem.