Pajdeg:
2 dl halvgrovt spelt-/dinkelmjöl
1 dl fullkorns spelt-/dinkelmjöl
1½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
125 g smält smör
Smält smöret. Blanda allt mjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver i en skål. Tillsätt det smälta smöret och blanda ihop snabbt. Observera att spelt-/dinkeldegen är lösare än en vetemjölsdeg. Det går bra ändå. Använd en sked till hjälp. Tryck ut i en form och ställ kallt i 30 min eller mer.
Fyllning:
5 dl blåbär (jag lade till några jordgubbar som blivit över)
2 dl lätt crème fraîche
1 msk socker
lite äkta vanilj
Lägg bären i pajskalet. Blanda ihop resten av fyllningen och häll över bären. Grädda i 200 grader i 30 minuter. Passa tiden noga på slutet för spelt/dinkel blir snabbare mörkt och färdiggräddat än vetemjöl. Pudra eventuellt över lite florsocker precis före servering. Någon sås eller glass behövs inte för pajen är mjuk och krämig i sig själv.
(Vill man använda vetemjöl så är det 3 dl som gäller)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar