Ekologiska val

Livet är fullt av val. Dagligen fattar vi beslut och gör val, fast vi kanske gör det helt automatiskt många gånger. Sällan tänker vi på att vi kan göra medvetna val och att vi verkligen kan påverka genom dessa. Hur vill du leva? Värnar du om miljön? Djuren? Hälsan? Vill du leva i samspel med naturen? Är du beredd att ändra dina vanor?

När det gäller inköp av dagligvaror och livsmedel så finns det några produkter som är viktiga att byta ut mot ekologiska alternativ. Kan du eller vill du inte handla genomgående ekologiskt så lönar det sig i alla fall att överväga att byta ut några riktiga giftvärstingar.

- På kaffeplantagerna används tyvärr ett av världens farligaste bekämpningsmedel som länge varit förbjudet i Norden och EU. Det dödar människor, djur och natur. Du gör stor nytta för liten kostnad när du väljer ekologiskt kaffe.

- Bananer och vindruvor besprutas otroligt hårt. Man använder så farliga bekämpningsmedel att det ger arbetarna och deras barn nervskador. Man har testat russin och i ett paket hittade man rester av 26 olika bekämpningsmedel. Så om du inte hittar ekologiska bananer,  vindruvor, russin och vin så är det idé att tänka om och välja något helt annat.

- Potatis är den gröda som besprutas mest på våra breddgrader. Här gör du igen en stor insats för en liten slant.  

  

- Valet av ekologiska mejeri- och köttprodukter borde vara självklart om du bryr dig om hur  miljön och djuren behandlas. Detta bidrar till mindre gifter, friskare vatten och gladare natur och djur. 

Jag har skrivit om ekologiska alternativ och val tidigare. Det lönar sig att prata och berätta om detta kontinuerligt, det är viktigt. Vi glömmer så snabbt. Kanske man inte vill tänka på de obehagliga orsakerna. Men nu är det faktiskt så att det är ett måste i dagens läge att ta sitt ansvar. Det är faktiskt allas vårt ansvar. Dela gärna denna information. 


Fakta kommer från http://www.naturskyddsforeningen.se och http://www.krav.se. 

Andlig ekologi - vad är det?

Andlig ekologi verkar för att utveckla hela människan så att hon kan skapa en ekologiskt balanserad kultur som bygger på medmänsklighet, biosfärisk demokrati i samklang med Moder Jord.

Den andliga ekologin är en humanekologi som är både andlig och vetenskaplig till sin natur.

Den tangerar fyra områden:

- Naturvetenskaperna; ekologin, biologin, geologin, astronomin, fysiken, kemin osv.

- Ekofilosofierna; de olika modärna ekofilosofierna.

- Kulturantropologin; studier av de olika naturfolkens livsstil och religion.

- Friluftslivet; det enkla naturnära friluftslivet i samspel med fri natur.

Begreppet 'Andlig ekologi' har redan använts länge bl.a. i USA (spiritual ecology) men är en ny term på svenska och relativt okänd ännu i Norden. Ordet andlig och dess innebörd är i Svenskt språkbruk mångtydigt, i detta sammanhang avses: 

- Den speciella kvalitet som ger en organism liv. Livsanden, livsenergin, livskraften.

- En strävan att utvecklas och växa som människa. Att bli en vis och upplyst person.

- Att utveckla vår förmåga till identifikation med naturen, Att bli ett med Moder Jord.

- Att vilja se människan och vår roll i ekosystemet. Att som medvetna varelser ta vårt   ansvar för hela ekosystemet och verka för helhetens bästa.

Vetenskapen ekologi studerar energiflöden, materiakretslopp och samspel i naturen.
En möjlig definition är; läran om de levande organismernas samspel med varandra
och omgivande miljö. Begreppet andlig ekologi kommer därmed att stå för en ekologi med en andlig dimension.

Den andliga ekologin samverkar med och är ett komplement till den traditionella ekologin, tillsammans ger de en fördjupad kunskap och förståelse för människans roll i ekosystemet. Den andliga ekologin pekar på människans speciella roll och ansvar som enda reflekterande varelse till sitt eget och andras liv. Genom att vi som enda art kan uppfatta även andra organismers behov av utveckling och självförverkligande, har vi något av ett förvaltaransvar för hela ekosytemet.

Den andliga ekologin vill ge sådana insikter och erfarenheter att människan genom sina andliga, mentala, känslomässiga och tekniska resurser väljer att arbeta för en ekologiskt balanserad kultur. För att verka i denna riktning behöver individen etablera en personlig relation till växter, djur, mineral och hela naturen i stort.

Denna utveckling sker vanligtvis i flera steg enligt följande;

- möte med natur

- identifikation

- samhörighet

- ansvarstagande

Genom att leva i en högindustrialiserad, konsumistisk stadskultur avskärmar sig människan från naturen och förlorar därmed känslan för samband och helhet. Den andliga ekologin arbetar därför med att människan skall återuppbygga känslan för och medveteheten om att vi är en del av en större helhet.
De metoder som främst används är möten med naturens olika delar/organismer där man utför olika övningar, meditationer och ceremonier för att få en djup kontakt med djur, växter, mineral, vatten, luft osv. På så vis kan man utveckla en verklig identifikation med Moder Jords olika delar. Identifikation har inga gränser, det man lever nära utvecklar man relationer till och känslor för. Det gäller såväl människor och djur som sjöar och berg.

Genom en verklig identifikation kan en djup samhörighetskänsla växa fram. Människans jag begränsas då inte längra av hennes kropp utan utvidgas till att omfatta hela naturen.
Dvs. man blir ett med helheten. Med detta följer insikten att vi alla är delar i en gemensam livsväv som är vårt gemensamma hem och som vi är fullständigt beroende av. Med denna insikt djupt förankrad på en andlig, känslomässig och intelektuell nivå kan människan börja ta sitt ansvar för hela Moder Jord. Att ta sitt ansvar som människa innebär att välja och handla på ett sådant sätt att vi verkar för helhetens bästa och kan därmed även indirekt få ut vårt eget bästa.

För att leva i harmoni med våra medvarelser behöver vi också uppnå balans och harmoni i oss själva. Den andliga ekologin omfattar därför även meditationer och ceremonier för att uppnå en djup självkännedom. Genom att lära känna sina möjligheter och begränsningar, ljusa och mörka sidor, reflektera över de centrala existentiella frågorna osv. kan man få en ökad självkännedom. Detta syftar till att vi skall bli mer hela och balanserade, kunna släppa våra rädslor och börja utrycka mer empati och kärlek i världen. Då vi når inre frid kan vi även skapa yttre fred.

Genom den andliga ekologin kan vi få insikt, kraft och inspiration till att arbeta för ett ekologiskt balanserat samhälle.

Källor:

http://en.wikipedia.org/wiki/Spiritual_ecology

http://hem.passagen.se/ekocentrum/

Vatten för välbefinnandet

VATTEN, vilken fantastisk dryck! Vi behöver vätska för att funktionera. Vanligt vatten är det bästa alternativet och helt utan biverkningar. Vänta inte med att dricka tills du är törstig för även mild uttorkning kan göra dig slö. Att dricka fyra till åtta glas vatten per dag gör att energinivån bibehålls och du känner dig pigg. Använg även gärna destillerat, filtrerat eller mineralvatten av god kvalitet.

Gurka och vattenmelon är också väldigt bra. De innehåller nästan bara vatten och är perfekt att äta för att bibehålla vätske-balansen. Ta gärna med till stranden, vattenmelonen blir ännu nyttigare om du droppar lite lime över den, limen sänker vattenmelonens GI värde.
Att äta mycket gurka och vattenmelon med lime påverkar ditt pH värde i positiv riktning, det gör din kropp mer alkalisk. Gurka är ett perfekt mellanmål och lätt att ha med sig.

Växthus av plastflaskor

Det finns många ställen i världen där man använder plastflaskor tillsammans med jord eller sand för att bygga skolor, butiker, hem, växthus... Möjligheterna är oändliga.

Underbar inspiration och idéer kan man ta del av här och här. Instruktioner för att bygga ett eget växthus av plastflaskor finns här. Det finns lite olika bygginstruktioner för att bygga växthus på nätet, vissa använder bambukäppar medan andra föredrar metalltråd och trävirke förutom plastflaskor förstås. Jag hittade också en instruktion på engelska för bambukäppsvarianten här.

Little Grandmother säger att nu är det dags för oss att skaffa frön. Så skall vi bygga vårt eget växthus av material som tidigare kallats skräp och sopor för att skapa grönska och nytt liv. Det ligger i tiden att så och plantera sina egna ekologiska grönsaker. Börja planera nu!



Hösten inom kinesisk läkekonst

Jag är väldigt inne på kinesisk läkekonst, TCM, nu när jag har gått på kurs. Kursen kommer till min stora glädje att fortsätta ännu på våren. Läraren Mikael Ikivesi har en fantastisk förmåga, trots sin unga ålder, att lära ut detta omfattande ämne på ett synnerligen inspirerande sätt.

Här på bloggen delar jag gärna med mig av grundläggande tips lite nu och då av sådant som alla kan ha nytta av. Konsten att hålla sig frisk har mycket att göra med hur olika årstider påverkar människan och hur man skall bete sig för att undvika att drabbas av sjukdom t.ex. av influensa på hösten. Det är ju också gammal beprövad kunskap och handlar mycket om sunt förnuft och att leva enligt naturens växlingar.

Sensommarens jordelement övergår på hösten till metallelementet som i Kinesisk läkekonst  har samband med lungans Qi (Yin) och tjocktarmen (Yang). Metall symboliserar avtagande livskraft och att energin riktas inåt. Det är den svala och friska höstluften som påverkar lungorna. Det är många som uppskattar höstluften och upplever att det blir lättare att andas då.

Du kan se till att njuta av den sköna luften och dagsljuset genom att vara utomhus en stund varje dag. Skydda kroppen mot vind och kyla med ändamålsenliga kläder. Det är viktigt för om kroppen blir nedkyld så får olika sjukdomar lättare grogrund. Dessutom ger blåst mot huvud och nacke ofta huvudvärk.

När kylan börjar komma blir det viktigt med värme. Elda brasa, tänd ljus. Byt svala inredningsfärger mot varma toner. Skapa en mysig atmosfär av värme. Släpp in solen och ljuset under dagen. Dra upp persienner och gardiner.

Enligt De fem elementens teori är det när hösten kommer dags att äta vita grönsaker.De innehåller bl.a. isotiocyanat som stöder immunförsvaret och skyddar mot cancer. Blomkål, vitkål, rova och vitlök rekommenderas det att ta vara på och att inkluderas i kosthållningen de närmaste månaderna. Mängder av dessa härliga grönsaker hjälper kroppen att stå emot höstkylan och att på ett naturligt sätt bekämpa förkylning, influensa och andra krämpor som har att göra med denna årstids påverkan.Sättet man tillreder maten på bör vara sådant som energetiskt är varmt dvs. att grilla, woka, steka, fritera, rosta eller röka. Det tillför eld elementet till maten och passar bra under den kalla tiden samt vid nedkylnings- och svaghetstillstånd i kroppen.

Kines köper grönsaker

Leva enligt månfaser

Jag tycker att det är intressant att följa månens faser och ännu mera intressant blev det när fick lära mig att det ligger mycket gammal kunskap i månens faser som man enkelt kan ha nytta av i det dagliga livet.
Till en början är det lite förvirrande med namnen på månfaserna. Det används olika namn och vissa känns lite fel. Här använder jag:

Mörk måne - Nymåne

Nymåne - Växande halvmåne

Fullmåne          

Gammal måne - Avtagande halvmåne

Oktober 2010
01 -	Fr	- Avtagande halvmåne
07 -	To	- Nymåne
14 -	To	- Växande halvmåne
23 -	Lö	- Fullmåne
30 -	Lö	- Avtagande halvmåne
November 2010
06 -	Lö	- Nymåne
13 -	Lö	- Växande halvmåne
21 -	Sö	- Fullmåne
28 -	Sö	- Avtagande halvmåne
December 2010
05 -	Sö	- Nymåne
13 -	Må	- Växande halvmåne
21 -	Ti	- Fullmåne
28 -	Ti	- Avtagande halvmåne

När månen är ny skall man göra sådana saker som man vill ha mer eller sådant som man vill att växer. T.ex. att köpa aktier, att klippa håret, att söka jobb, begära högre lön etc.

När månen är gammal då ska man göra alla sådana saker som man vill bli av med. T.ex. avsluta ett förhållande (under gammal måne går det mindre smärtsamt), byta jobb, sortera hemma och slänga onödiga saker som man inte längre använder osv.

Även i trädgårdsarbete, jakt, fiske, skogsbruk och barnafödande kan det vara en fördel att följa månfaserna. T.ex. allt som växer under jorden ska sås när månen är gammal och allt som växer ovanför jorden ska sås när månen är ny. 

Ett gammalt talesätt säger: Baka i ny och tvätta i nedan (gammal måne).
Bakverk blir mycket bättre om man bakar vid eller strax efter ny.
Tvättmedelsdoseringen kan minskas betydligt och ändå få samma eller bättre resultat.

 

Förslag på litteratur i ämnet: 

  

Kuun vaikutus puutarhassa, terveydessä, maanviljelyssä ja metsänhoidossa av Johanna Paungger ja Thomas Poppe

Yläkuu ja alakuu - ajoituksen taito suomalaisessa kansanperinteessä av Anne Pöyhönen och denna bok har nyligen översatts till svenska och ges ut i oktober 2010 som Månen i ny och nedan - konsten att bestämma tid i finsk folktradition

Moon Time: The Art of Harmony with Nature and Lunar Cycles av Johanna Paungger och Thomas Poppe

En ekologisk önskan har uppfyllts!

Jag har hittat Svarfvars gård!

 

Ett tag nu har jag varit upprörd över det lokala icke existerande utbudet av ekologiska grönsaker och frukt. Jag har varken hittat närproducerat eller tillräckligt bra ekologiskt sortiment i de lokala matbutikerna. Idag sökte jag på Google och hittade följande:

Svarfvars gård och till den tillhörande Hyvän Elämän Ruokakauppa Oy i Raseborg producerar och levererar ekologiska- och biodynamiska livsmedel till hemhushåll, skolor, barndaghem och restauranger i huvudstadsregionen och i Västnyland. 

De säljer både produkter de odlar själv och andra eko-producenters produkter samt importerar olika ekologiska produkter. YES :)
Jag har inte ännu blivit kund hos dem men det finns på nästa veckas agenda. Jag berättar mera sedan när jag fått den första leveransen.

Den nyttiga grönsaken - Vitkål

Medan jag var borta och mediterade blev jag upplyst inte minst om nyttig mat. Jag har fått njuta av otroligt god, ekologisk, vegetarisk mat som tillverkades med kärlek. Därför påbörjar jag nu en serie inlägg som tangerar mina erfarenheter förra veckan :)


Kålen är både billig och nyttig och borde ingå i vår kost året om. Det är riktigt supernyttig mat. Kål innehåller massor med näringsämnen, vitaminer, mineraler och antioxidanter och är bra för immunförsvaret. Den innehåller också mycket fibrer som är viktiga för mag- och tarmfunktioner. Kål anses ha en renande effekt på levern och saften en välgörande effekt vid magkatarr och magsår. Vitkålen är väldigt bra för bakteriefloran i tarmarna för att den innehåller mycket nyttobakterier, så kallad probiotika.


Vitkålen kom till Europa med romarna och förekom i Norden redan på medeltiden men de tidigaste vitkålssorterna bildade inte egentliga huvuden. De kompakta, runda kålhuvuden som vi odlar idag kom hit först på 1600-talet. 


Vitkålen är användbar och kan varieras i det oändliga. Den används som råkost och i bl.a. kåldolmar, kålpudding, kållåda och kålsoppa. Den passar också bra i wok, stuvning och gratäng.


Jag lagade vitkål och köttfärs idag. Synnerligen enkelt och jättegott! Läs receptet här. 
Där finns även andra vitkålsrecept och fler kommer vartefter.

Smoothies

Det har uppstått en trend eller varför inte kalla det boom, en smoothie boom. Alla lagar smoothies verkar det som. Jag beslöt mig för att undersöka saken lite mera ingående.
Vad är en smoothie och varför har den blivit så populär?
Det är en frukt-, bär- eller grönsaksdrink som mixas med t.ex. mjölk, sojamjölk, fil eller yoghurt eller Kesella/grynost. Örter och kryddor kan man också tillsätta och andra nyttigheter som havregryn, linfrö eller andra frön, nötter, kokos eller varför inte någon olja som linfröolja, kokosolja eller olivolja. När man tillreder en smoothie kan man göra det enligt principen "man tager vad man haver". Möjligheterna är oändliga med färska ingredienser men frysta går precis lika bra.
Det som gör smoothien så populär är att den är enkel att tillreda och har många användningsområden. Den kan vara en läskande dryck, frukost, mellanmål, en hel måltid, en dessert eller en vitaminbomb. En powersmoothie är en proteinrik smoothie som man intar direkt efter ett träningspass.
Speciellt barn älskar smoothies men egentligen vi alla, människor i alla åldrar gillar dem och det är ett enkelt sätt att få i sig tillräckligt med nyttigheter.
Man behöver egentligen inte ha något recept alls för man kan prova sig fram men här är ett grundrecept för den som vill börja med det:


Grundrecept Smoothie - tunnare variant
2 dl yoghurt
1 dl mjölk eller vatten
1 dl bär och frukt

Grundrecept Smoothie Smoothie - tjockare variant
1 dl yoghurt
1 dl mjölk
1 msk t.ex. linfrö som är gott och nyttigt
1,5 dl bär eller frukt


Jag testade att göra en smoothie till frukost. Receptet kommer här:


2 dl naturell yoghurt
1 dl vatten
1/2 blodgrape
1,5  dl frusna hallon
1 banan
1 msk kokosolja
1 msk linfrö
1 tsk indiansocker


Man tillsätter ingredienserna lite i taget och blandar i en mixer eller med en stavmixer. När jag smakade av detta recept konstaterade jag att det måste ha varit en extra sur grapefrukt så jag tillsatte lite indiansocker. Det balanserade smakerna. Fräscht! Låt er väl smaka :)

Foto: My Green Blog - Pia

Ni kommer att få ta del av ett par recept till framöver. Jag väntar på att våra egna vinbär skall mogna först så att jag kan experimentera med dem.

Ökat intresse för att odla själv

Jag är på väg ut för att vattna mina odlingar. Det är en skön syssla på kvällen. Jag brukar vattna och gödsla och prata lite med växterna. Så plockar jag om dem rätt mycket. Tar bort vissna blad och sånt.

Det är med stor förtjusning jag har märkt att intresset för att odla grönsaker och blommor har ökat markant. Det finns säkert fler orsaker till det. Dels så vet man hur och var man odlat och behöver inte ifrågasätta grödans ursprung. Så sparar man pengar. Man får något trevligt att pyssla med. Att odla ökar vår förståelse för allt levande och gör våra band till Moder Jord starkare. Det behöver inte vara stor odlingsareal eller märkvärdiga anläggningar alls. Odling i krukor på balkongen fungerar utmärkt. Har man ingen balkong kan man odla i ett fönster i stil med Windowfarms. Det har blivit väldigt populärt att odla egna grödor även i storstäder och bland hotell och restauranger. T.ex. Restaurang Savoy odlar ekologiskt uppe på taket i Helsingfors.

Jag odlar mest olika sorters sallat och örter som plocksallat, ekblads-, romaine-, röd Salanova, rucola, frisée och Lollo Rosso. Oregano är min favoritört som jag använder i det mesta. Så odlar jag timjan, gräslök, persilja, dill och koriander. Basilika har jag inte varit så förtjust i men efter ett besök hos de ekologiska odlarna Juholan Puutarha i Svartå blev jag så inspirerad att jag beslöt mig för att prova. Basilikan växer och frodas och doftar jätte gott. Jag har 6 olika sorter. Jag har använt den i sallad men för övrigt är jag lite dålig på användningsområden. Har ni tips så får ni gärna dela med er :)